Εμπνευσμένη από την παραδοσιακή ιαπωνική μαγειρική!    

Η Robata είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική ψησίματος, που προέρχεται από τους ψαράδες της βόρειας Ιαπωνίας. Χρησιμοποιώντας μία ανοιχτή σχάρα και κάρβουνα υψηλής θερμοκρασίας, η Robata επιτρέπει το αργό και ομοιόμορφο ψήσιμο των υλικών, διατηρώντας τη φυσική τους γεύση και ζουμερή υφή.

Η φιλοσοφία της Robata βασίζεται στην απλότητα και την ποιότητα των πρώτων υλών. Κρέατα, θαλασσινά και λαχανικά ψήνονται που προσδίδουν ένα διακριτικό καπνιστό άρωμα χωρίς να καλύπτουν τις φυσικές γεύσεις των συστατικών.

Σήμερα, η Robata αποτελεί μια αγαπημένη επιλογή σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας παγκοσμίως, συνδυάζοντας την αυθεντική ιαπωνική παράδοση με σύγχρονες τεχνικές παρουσίασης. Είναι κάτι περισσότερο από μια μέθοδο μαγειρέματος – είναι μια εμπειρία που τιμά τη φωτιά, την τέχνη του ψησίματος και τη χαρά του μοιράσματος καλού φαγητού.